«За столом сидит она царицей,
Служат ей бояре да дворяне,
Наливают ей заморские вина;
Заедает она пряником печатным..»
— так писал Александр Сергеевич Пушкин («Сказка о рыбаке и рыбке») про королевскую трапезу. Однако монаршие особы, дорогие друзья, вкушали не только сладости. Мы уже писали, какое блюдо любил Император Николай I. Заглянем же и на кухню королевы Великобритании — узнаем, что там подают!
Её Величество Королева Елизавета II отличается весьма простыми запросами в пище — так утверждает Даррен Макгрейди, бывший шеф-повар королевской кухни. Меню согласовывается шеф-поваром королевской семьи 2 раза в неделю. Вот как примерно оно выглядит.
Завтрак королевы
День Её Величества начинается с традиционной чашки чая (как правило, Earl Grey без молока и сахара), к нему полагаются бисквит или печенье. Далее следуют фрукты и зерновые хлопья.
Правда, иногда Елизавета II завтракает тостами и мармеладом. В особых случаях королева выбирает к завтраку омлет с копченым лососем и трюфелями. Поэтому если вы настроены всерьёз и хотите на побаловать себя завтраком по-королевски — то вот вам и рецепты.
Омлет с трюфелями
- Яйцо — 3 штуки
- Трюфель консервированный летний цельный — 18 грамм
- Сыр пармезан тертый — 2 столовых ложки
- Масло сливочное — 2 столовых ложки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу.
- В миске взбейте яйца. Добавьте натертый сыр пармезан, соль и перец, нарезанный ломтиками летний трюфель и трюфельный соус из баночки.
- В среднего размера сковороде разогрейте сливочное масло, влейте туда яичную смесь. Поджаривайте омлет с одной стороны, затем, когда он будет готов, переверните на другую сторону. Подавайте горячим.Совет: Трюфели нарезают очень тонко специальной теркой-мандолиной. Но можно использовать для нарезки обычную овощечистку – тогда их аромат лучше сохранится. Заметим, что вкус трюфелей лучше всего раскрывается именно в горячем виде.
Если же вдруг под рукой не случилось трюфелей — не будем расстраиваться! Мы приготовим на завтрак другой омлет.
Омлет с лососем, брокколи и кукурузой
Нам понадобятся продукты:
- Лосось (филе) – 250г
- Кукуруза (консервированная) – 100г
- Брокколи (можно взять замороженные овощи) – 100г
- Яйца – 5 шт.
- Молоко – 120 мл
- Пучок укропа, соль, чёрный молотый перец, растительное масло.
Как готовить омлет с лососем:
- Брокколи отварить в подсоленной воде 5-7 минут (с момента закипания), откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости.
- Филе лосося вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.
- С кукурузы слить жидкость, укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать.
- Яйца разбить в миску, добавить соль, перец, молоко и взбить венчиком.
- Форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить в форму филе лосося, кукурузу, брокколи, немного посолить, посыпать нарезанным укропом, залить взбитыми яйцами и поставить в разогретую до 180-190 градусов духовку ~ на 30-35 минут.
- Готовый омлет вынуть из духовки, дать постоять 5 минут и нарезать на порционные кусочки.
Любопытно, что принц Филипп, супруг Елизаветы II, очень любит вкусно поесть. А какие блюда подаются на королевский обед? — читайте в нашей следующей публикации.
Источник рецептов: goodhouse.ru, gotovim-doma.ru
