Сегодня мы завершаем вкусную экскурсию по королевской кухне вместе Дарреном Макгрейди, бывшими шеф-поваром Её Величества королевы Великобритании. В предыдущих кулинарных путешествиях мы узнали, что Елизавета II предпочитает на завтрак, освоили рецепт омлета с трюфелями.
Возможно, кто-то открыл для себя и приготовил мясо на гриле со шпинатом — воистину королевское блюдо на обед. Удивительно было узнать и то, что королеву Англии трудно назвать гурманом, — в отличие от её мужа, принца Филиппа.
К слову сказать, в этом году Елизавета II и её преданный супруг принц Филипп отметят «благодатную свадьбу» — 70 лет совместной жизни! Наверное, в этот торжественный день королевская чета поднимет бокалы с шампанским — за свой удивительный, счастливый и один из самых прочных браков в истории королевской семьи.
Ну а нам самое время познакомиться с любимыми королевскими напитками и десертами.
Содержание статьи
Королевский five-o’clock-tea
Королева Великобритании свято чтит традиции и не пропускает ежедневный послеобеденный чай — five-o’clock-tea. К чаю полагаются сэндвичи — с огурцом, копченым лососем, яйцами с майонезом, ветчиной и горчицей. По словам экс-шеф-повара королевской кухни Макгрейди, Елизавета II обычно предпочитает 2 вида сэндвичей. Любит Её Величество к чаю и маленькие бутерброды с малиновым вареньем.
Что касается утверждения о том, что якобы чай с лимоном и есть подлинно королевский напиток — то это миф. Правда, такое королевское чаепитие вошло в историю:
«… Однажды Советская делегация присутствовала на приеме у Английской Королевы. Героем дня тогда был Юрий Гагарин. Подали чай с лимоном. По русской привычке, Гагарин выпил чай, достал кусочек лимона и положил в рот. Окружение было в шоке. Этот поступок никак не вписывался в протокол.
Однако Королева спасла ситуацию: она тоже достала кусочек лимона из своей чашки и тоже положила в рот. Весь двор сделал тоже самое …»
«… Вошла в легенды встреча Юрия Гагарина с королевой Великобритании Елизаветой II. По рассказам участников встречи, на приеме в Букингемском дворце Юрия Алексеевича смутило большое количество столовых приборов, он не знал, какими и когда пользоваться. Гагарин нашелся и предложил участником приема есть «по-русски», взял самую большую ложку и положил салат себе в тарелку.
Космонавта поддержала королева и, сказав: «Господа, давайте есть по-гагарински», — тоже стала есть большой ложкой. А потом королева и вовсе сказала Юрию Гагарину, что и сама не знает, как пользоваться всеми приборами: «Мне лакеи подают, какой нужно».
Источник: «Гагарин и английская королева: как это было».
Нам остается только поаплодировать уникальному человеку, Первому космонавту Земли Юрию Алексеевичу Гагарину и Королеве Елизавете II — за дипломатию и воистину королевскую культуру!
Готовим королевские сэндвичи
Сэндвичи с семгой, огурцом и мягким сыром:
- 100 г сыра мягкого любого по вкусу,
- по 20 г зелени укропа и базилика,
- по 4 листа салата и кусочка хлеба,
- по 2 ломтика семги и свежих огурца,
- белый молотый перец, соль.
Как приготовить сэндвичи с семгой и сыром: мелко нарезать зелень, перемешать с мягким сыром, поперчить. Очистить огурцы от кожицы, нарезать тонкими кружками. Смазать сырной массой все кусочки хлеба, выложить на половину хлеба огурцы, рыбу, салат. Накрыть оставшимися ломтиками хлеба и слегка прижать.
2. Английский сэндвич с яйцом:
- яйца крупные – 6 шт.
- майонез – 6 ст. л.
- соль – по вкусу
- огурец свежий – 1 шт.
- листья руколы – 1 горсть
- хлеб для сэндвичей – 6 кусков.
Как приготовить английский сэндвич с яйцом: яйца отварить в кипящей подсоленной воде (варим 13 минут), охладить, очистить, порубить ножом. Огурец и руколу вымыть, обсушить. Огурец нарезать тонкими кружочками.
Хлеб смазать майонезом, на 3 куска хлеба выложить кружки огурца. Сверху огурца положить листики руколы, нарубленные яйца, посолить, поперчить. Накрыть оставшимся хлебом и слегка прижать руками. Каждый кусок хлеба разрезать пополам по диагонали.
3. Сэндвичи с ветчиной и горчицей:
- ломтики белого или черного хлеба
- майонез
- листья зеленого салата
- помидор
- ветчина
- маринованные огурцы с укропом
- горчица (лучше цельнозерновая)
- сыр чеддер.
Как приготовить сэндвичи с ветчиной и горчицей: ломтики белого или черного хлеба слегка обжарить и намазать майонезом. Сверху положить по листику салата, кусочку помидора и ломтику ветчины. Выложить поверх ветчины несколько ломтиков маринованных огурцов и один ломтик сыра. Другие ломтики хлеба намазать горчицей, прикрыть ими сверху сэндвичи.
